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【特色活动】食科院联合饮食服务中心开展《楚菜标准菜品》研制实验
发布时间:2019-04-03 点击次数:


329日下午,食品科技学院谢定源和周三保老师团队联合饮食服务中心在竹苑二楼开展《楚菜标准菜品》研制实验,各食堂12名班长作为骨干力量参与研制,中心班子和食堂管理人员担任评委。

按照计划,本次活动筛选出了20道菜品进行研制实验,包括荆沙鱼糕、应山滑肉、清蒸武昌鱼、黄州东坡肉等经典菜品。班长们热情很高,一接到任务就认真揣摩菜品,钻研规范的制作方法,最终完成了相应的菜品制作。此次活动大家都很兴奋,纷纷表示很荣幸能为学校的科学实验贡献一份力量。实验负责老师谢定源表示:食科院与饮食中心联合开展活动的传统由来已久,此次活动效果很好,菜品特色鲜明,色香味俱全,达到了实验的预期目的,也体现了食堂厨师高超的烹调技艺和过硬的专业素养。

据了解,《楚菜标准菜品》研制实验是根据省办公厅发布的《关于推动楚菜创新发展的意见》开展,实验总共计划制作100道菜品,本次活动为第一轮实验。


文字:丁露

照片:余茜

编辑:张胜

责任编辑:颜永伟


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